Menu Assiette Blanche

Voor//

Violette artisjok - kerstomaat - straciatella van burrata - hazelnootboter - groene kruidenolie

-of-

Tataki van rundsfilet - spicy avocado - daikon

Tussen//

Smeus met handgepelde grijze garnalen (enkel in de 5-gangen menu)

Hoofd//

Filet van jonge lotte - dugléré - mossel - zeekraal

-of-

Filet van Mechelse koekoek - sluimererwt - doperwtjes - jonge wortel - dragonsaus

Na//

Ijskoud soepje van aardbeien - mascarpone vanille

3 gangen: ( keuze uit de eerste 2 voorgerechten): €55pp
4 gangen (met de eerste 2 voorgerechten): €68pp

5 gangen ( met de eerste 2 voorgerechten + smeus): 82€pp