Menu Assiette Blanche

Voor//

Pulpo " à la Gallega "- gefruite aardappel - romesco

-of-

Witte pens 'Dierendonck' - appel - Luikse siroop - peperkoek

Tussen//

Smeus met handgepelde grijze garnalen (enkel in de 5-gangen menu)

Hoofd//

Schelvishaas - duxelles van Parijse champignons - schorseneer - bruine jus

-of-

Kalfstong met madeirasaus - augurkjes - waterkers - huisgemaakte kroketjes

Na//

Chocoladetaartje - gecarameliseerde peer - vanille ijs

3 gangen: ( keuze uit de eerste 2 voorgerechten): €55pp
4 gangen (met de eerste 2 voorgerechten): €68pp

5 gangen ( met de eerste 2 voorgerechten + smeus): 82€pp