Menu Assiette Blanche

Voor//

Gravad Lachs met rode biet - Granny Smith - dille - Griekse yoghurt

-of-

Ragoût van eendenbout - chanterellen - groene kool - mascarpone

Tussen//

Smeus met handgepelde grijze garnalen - gepocheerd hoeve-eitje - hazelnootboter(enkel in de 5-gangen menu)

Hoofd//

Grietfilet - vichyssoise van prei - kokkels

-of-

Fazanthen 'Fine Champagne' - knolselder -witloof - appeltje met veenbes - huisgemaakte kroketjes

Na//

Profiterole 'Royale' - Durondeau peer - hazelnoot - praliné ijs

3 gangen: ( keuze uit de eerste 2 voorgerechten): €55pp
4 gangen (met de eerste 2 voorgerechten): €68pp

5 gangen ( met de eerste 2 voorgerechten + smeus): 82€pp