Menu Assiette Blanche

Voor//

Céviche van zeewolf - leche de tigre - granny smith - avocado - watermeloen

-of-

Ragoût van kalfsschenkel - courgette - gremolata - ricotta

Tussen//

Tomaat met huisgepelde garnalen - kropsla (in de menu enkel verkrijgbaar als tussengerecht)

Hoofd//

Pladijsfilet - coulis paprika - mais - doperwt - krokante mossel - venkel

-of-

Suprême hoevekip - Clamart - crème van wortel - Parijse aardappel

Na//

Griesmeelpudding - framboos - braambes

3 gangen:(met keuze uit de eerste 2 voorgerechten): €50pp
4 gangen (met de eerste 2 voorgerechten): €63pp

5 gangen ( met de eerste 2 voorgerechten + tomaat/garnalen): 80€pp