Menu Assiette Blanche

Voor//

Taartje met gekonfijte tomaat - burrata - violette artisjok - Ibérico ham

-of-

Gelakte zalm 'Mowi' - sesam - miso - spicy avocado

Tussen//

Tomate crevettes - kropsla (enkel in de 5-gangen menu)

Hoofd//

Dunne lende van Holstein 'Tirolienne' - choronsaus - pommes pont neufs - gefrituurde uiringen

-of-

Pladijsfilet - spinazie - sauce vièrge - stroaardappeltjes

Na//

Aardbei - crème anglaise - méringue - hangop - dentelles bretonnes

3 gangen: ( keuze uit de eerste 2 voorgerechten): €50pp
4 gangen (met de eerste 2 voorgerechten): €63pp

5 gangen ( met de eerste 2 voorgerechten + smeus): 80€pp