Menu Assiette Blanche

Voor//

Salade Caprese "de luxe" - violette artisjok - Mangalica schouderham

-of-

Snow crab toast - brioche - ijsberg - witte selder - lente ui - mayo

Tussen//

Smeus met handgepelde grijze garnalen (enkel in de 5-gangen menu)

Hoofd//

Jonge lotte - guanciale - courgette - Taggiasche olijf - pistache

-of-

Picanha - gegrild - chimichurri

Na//

Eton Mess

3 gangen: ( keuze uit de eerste 2 voorgerechten): €60pp
4 gangen (met de eerste 2 voorgerechten): €72pp

5 gangen ( met de eerste 2 voorgerechten + smeus): 84€pp