Menu "Assiette Blanche"


Voor//

Kort gemarineerde zalm "Mowi" - spicy avocado

-of-

Salmorejo - burrata - basilicum - gedroogde ham "Duroc d'olives" - crostini


Hoofd//

Pladijsfilet - frisse salade groene boontjes/edamame - mossel - venkel (+5,00€)

-of-

Blanquette van kalfstong - lente ui - boterboontjes - peterselieaardappeltjes


Na//

Gekoeld soepje van aardbeien - crème mascarpone/vanille


3 gangen:(met keuze uit de 2 voorgerechten): €44pp(*)
4 gangen (met beide voorgerechten): €60pp(*)