Menu "Assiette Blanche"


Voor//

Mechelse asperges "à la Flamande" (vegetarisch)
-of-
Tonijn mi-cuit "Niçoise" - prinsessenboontjes - ijsbergsla - ansjovis
-of-
Artisjokhart - spicy ragoût van kalf - groene asperge - polenta (+4,00€)(*)


Hoofd//

Pluma "Duroc d'Olives" - graantjesmosterd - beluga linzen - roodlof
-of-
Jonge lotte - saltimbocca - salie - guanciale - courgette - fregola sarda (+4,00€)(*)


Na//

Rabarber - mousse platte kaas/witte chocolade - granola


3 gangen:(met keuze uit de 2 voorgerechten): €44pp(*)
4 gangen (met beide voorgerechten): €60pp(*)