Menu "Assiette Blanche"


Voor//

Gerookte dunne lende - boterraap - ansjoviscrème - gefrituurde kappertjes

-of-

Brandadekroketjes van pladijs - ratatouille Niçoise


Hoofd//

Kabeljauwhaasje - fondant van preiwit - aardpeer - kruisdistelzwam - dashi/yuzu beurre blanc

-of-

Filet van jong everzwijn - gebraden witloof - pommes dauphines - peertje in rode wijn (+6,00€)(*)


Na//

Gecarameliseerde appel - Bretoens zandkoekje - méringue - zure room


3 gangen:(met keuze uit de 2 voorgerechten): €44pp(*)
4 gangen (met beide voorgerechten): €60pp(*)