Menu Assiette Blanche

Voor//

Carpaccio St.Jacobsnootjes - licht gebrand - daikon/komkommer - karnemelk - avruga/radijs

-of-

Ragoût van ossenstaart - romige schorseneer - enokii - hazelnoot - aardappelchips

Tussen//

Smeus met handgepelde grijze garnaaltjes - gepocheerd hoeve-eitje - hazelnootboter (enkel al tussengerecht)

Hoofd//

Skreihaas - courgette - olijventapenade - pistache - salieboter - fregola sarda

-of-

Kalfslende - spinazie - jonge wortel - gratin dauphinois

Na//

Dame Blanche

3 gangen:(met keuze uit de eerste 2 voorgerechten): €50pp
4 gangen (met de eerste 2 voorgerechten): €62pp

5 gangen ( met de eerste 2 voorgerechten + smeus): 80€pp